Побывав в Ялте, можно узнать интересную историю о национальном традиционном напитке в Крыму – кофе. Хотя кофе в Крыму не растет, а появился благодаря экспансии арабов, но у крымских народов была привита своя культура кофе.
И напиток этот они готовили по-особенному.
Джезве
В специальных медных мельницах, которые у некоторых сохранились до сих пор, кофе размалывали до состояния мельчайшей однородной пудры. Заваривали также в специальной кофеварке из меди, которая называлась джезве, на древесном угле. Подавали с колотым сахаром очень твердым, которого сейчас уже не бывает. К кофе также всегда подавались пшеничные лепешки вместе с медом. Сейчас это называется печеньем курабье – из пшеничной муки и меда. Оно может быть с начинкой и без. К горячему кофе подавали стакан с водой для оттенения вкуса и аромата, т.е., таким образом, подготавливались вкусовые рецепторы.
Оказывается в Крыму, издревле его пили и стар, и млад. Т.е. его пили даже дети с 13-14 лет. Вместе с кофе выкуривался добротный табак. Кофе был всегда и везде: на свадьбах, если пришли гости, на деловых переговорах. Кофе был, как ритуал. Жена даже могла подать на развод, если муж ее ограничивал в приготовлении кофе.
Кофе пили не один раз на день, смакуя, как вино, и жили до ста лет. Пили и от бессонницы, и от головной боли, и даже, чтобы не сердиться – для успокоения нервов.
В Бахчисарае сохранился дом, в котором собирались люди, чтобы попить кофе.
Кстати, раньше считалось, что чай пьют только больные люди.
Сейчас в Ялте можно без труда найти кофейню, они стали неотъемлемой ее частью. Кроме чашки хорошего и ароматного кофе здесь можно отлично подкрепиться. В уютной атмосфере кофеен можно проводить и приятные деловые встречи, как это было в старину. Есть кофейни дорогие и более дешевые. В каждой кофейне свой подход к клиентам: где-то самообслуживание, где-то есть официанты.
Кофе приятно пить в путешествиях. Да и сам кофе великий путешественник.
По старинным преданиям кофе в Крым попал из Африки (Эфиопии). И постепенно завоевал весь мир.
Гуляя по Ялте, отдыхая на пляжах Черного моря, забежим в рядом стоящую кофейню. Закажем себе ароматный бодрящий напиток и окунемся в мир грез и фантазий…
“… Кофе был, как ритуал. Жена даже могла подать на развод, если муж ее ограничивал в приготовлении кофе.” ИНТЕРЕСНАЯ информация:)
И еще: “…Кстати, раньше считалось, что чай пьют только больные люди.”
Вот и думай теперь:)
Да. А в Бразилию надо будет ехать со своим чаем. Т.к. такого чая, к которому мы привыкли у них, можно сказать, нет и он очень дорогой.
В Бразилии свой чай – мятный, который снимает боль, и ещё есть из коры дерева.
Джезва на фото восхитительна!) вот бы из такой кофе попить…
Может, что-то подобное можно в антикварных магазинах найти?