Темп роста потребления кофе в Бразилии выше средне-мирового на 1,5-2%. Эта страна выйдет скоро на первое место в мире по употреблению кофе. Она является давним лидером по производству кофе. Бразилия поставляет на мировой рынок более 48% от общего объема. 
20% обрабатываемых земель занято под плантациями кофе.
На этих плантациях выращивается несколько сортов арабского кофейного дерева и совсем немного робусты – 15% от кофейного объема Бразилии.
Вкусовые оттенки кофе, аромат, содержание кофеина и его соответствующая цена зависят от условий, в которых он произрастает. А в Бразилии, как ни в одной стране, большое разнообразие почв и условий выращивания.
Основные сорта кофе Бразилии – Бурбон, Сантос, Минас, Рио и Виктория, Байе, Марагоджип и Парана.
Бурбон
Самый лучший сорт бразильского кофе – это сорт Бурбон, особенно Желтый. Назван он так в честь острова Бурбон, откуда он родом. Только три первых урожая кофейного дерева – это сорт Бурбон, а на 4-й год кофе приобретает другие характеристики и по вкусу соответствует сорту Сантос.
Бурбон обладает маслянистым сливочным горьковатым вкусом и легкой кислинкой со сладковатым ароматом. Присутствует насыщенный интенсивный вкус. Послевкусие напоминает орехово-шоколадное.
Растет в высокогорных местностях.
Сантос
Это самый массовый и известный сорт кофе и состоит он из восьми сортов кофе. Шесть сортов относятся к первому сорту, а два – ко второму. Зерна мелкие, аромат не сильный, мягкий, а напиток крепкий с небольшим ореховым привкусом. В сравнении с сортом Бурбон у Сантоса во вкусе и аромате можно почувствовать привкус дыма, терпкость, он тяжелее и резче, даже немного грубоват. Умеренно-кислый, есть сладкие нотки. Вкус вообщем приятен. Кислинка и горчинка в этом кофе сбалансированы. Могут добавлять в кофейные смеси.
Размер зерна является эталоном для всех сортов кофе.
Выращивается в штатах Парана, Сан-Паулу и в южной части штата Минас-Жерайс.
Минас
Этот сорт назван по названию штата Минас-Жерайс. У этого сорта не совсем приятный лекарственный привкус йода из-за своего месторасположения. Поэтому этот сорт идет на приготовление различных кофейных смесей. В итоге добиваются приятного вкуса, крепости, терпкости и насыщенности цвета. Сорт отправляется на экспорт из порта Рио-де-Жанейро и Сантос.
Рио и Виктория
Этим сортам тоже присущ лекарственный запах и привкус, т.к. кофейные плантации растут на почвах, богатых йодом. При смешении их с другими сортами, получают насыщенный цвет, вкус и интенсивный аромат. Кофе Рио и Виктория являются восстребованными в восточных странах именно за их необыкновенный вкус и аромат.
Кофейные деревья Рио и Виктория выращиваются в штатах Рио-де-Жанейро и Эспириту. Сорт Рио отправляется на экспорт из порта Рио-де-Жанейро, а сорт Виктория из порта Виктория.
Байе
Этот кофе растет в не совсем благоприятных условиях, там, где бывают заморозки, в штате Байя. Но сорт морозоустойчив и обладает великолепными характеристиками. Растет на плоскогорьях. Вкус с горчинкой и немного терпкий. На экспорт отправляется из порта Виктория.
Парана
Растет в штате Парана. Этот вид кофе очень хорош по своему качеству, вкусу и тонкому аромату.
Экспортируется из порта Паранагуа.
В основном сорт используется для производства растворимого кофе по сравнительно низкой цене. По качеству уступает сортам Минас и Сантос.
Марагоджип
У этого сорта кофе самые крупные зерна в мире. Их даже называют слоновьими. Выращивается в штате Байя вблизи города Марагоджип.
На вкус такой же, как обычный кофе того же региона, но лучшей насыщенности и плотности. У этого напитка очень красивый цвет.
Этот сорт был получен естественным образом при мутации арабики и Типика.
Деревья малоурожайные и поэтому этот сорт для продаж практически не выращивается.
Мундо-Ново
Этот кофе еще один из видов гибрида арабики Бурбон и Типика. В свою очередь у него много производных: Вилла Сарчи, Гейша.
Робуста в Бразилии представлена сортом Конилон.
Конилон
Этот сорт робусты растет на побережье штата Эспириту-Санту и Рондония. Сорт в основном применяется для производства растворимого кофе и для приготовления эспрессо, благодаря чему пользуется популярностью. Придает напиткам особый аромат и крепость.
Кофе Бразилии – это недорогие сорта, которые в основном идут для кофейных смесей. Достаточно вкусные.
Самые ценные и лучшие сорта, пользующиеся популярностью в мире – это Желтый Бурбон и Сантос.
Приобрести черный кофе Органо Голд, произведенного из Арабики Желтый Бурбон, Вы можете здесь >>>
У меня без бразильского кофе не проходит и дня. Оказывается, я и не все сорта попробовала – вот Марагоджип точно нет. Интересно, а большие зерна – это какого размера?